Energy bar μελομακάρονο


Energy bar μελομακάρονo
Υλικά για 20 τεμάχια των 30gr.

·         250γρ καρύδια ωμά ανάλατα ψιλοκομμένα
·         250γρ χουρμάδες αποξηραμένοι χωρίς ζάχαρη ψιλοκομμένοι
·         1 ποτήρι φρέσκος χυμός πορτοκάλι
·         Ξύσμα από 1 βιολογικό πορτοκάλι
·         1 πρέζα κανέλλα Κεϋλάνης
·         1 κουτάλια της σούπας μέλι θυμαρίσιο
·         1 φυσική βανίλια
·         1 κουτάλια της σούπας κονιάκ (προαιρετικά)
Εκτέλεση 
Μουλιάζουμε στον χυμό τα καρύδια με τους χουρμάδες για 1 ώρα περίπου
Στην συνεχεία, στραγγίζουμε τα καρύδια και τους χουρμάδες κρατώντας τον χυμό σε ένα μπολάκι.
πολτοποιούμε τα καρύδια και τους χουρμάδες σε multi ή μπλέντερ. Χτυπάμε με διακοπές για να μην κάψουμε το μπλέντερ. 
Προς το τέλος, Προσθέτουμε το μέλι, την κανέλλα, το ξύσμα, την βανίλια, το κονιάκ, αν βάλουμε, και χτυπάμε λίγο ακόμα μέχρι Το μείγμα μας να μοιάζει σαν ψίχουλα
Βάζουμε το μείγμα σε μπολ και το πλάθουμε σε μπαλάκια ή ραβδάκια βουτώντας τα χέρια μας στο χυμό
Και τα εναλλακτικά μελομακάρονα είναι έτοιμα
Σημείωση: μπορούμε να παίξουμε με τους ξηρούς καρπούς, να προσθέσουμε 1 κουταλάκι του γλυκού ώμο κακάο ή cocoa nibs ή και 1 κουτάλια φυστικόβούτυρο, λάδι καρύδας ή άλλη πάστα ξηρών καρπών

Σύνολο συνταγής
Τεμάχιο 30γρ.
Ενέργεια
2579
129
Υδατάνθρακες (γρ.)
236
12
Σάκχαρα (γρ.)
193
9,1
Λιπαρά(γρ.)
167
8,4
Κορεσμένα(γρ.)
13
0,6
Τρανς(γρ.)
0
0
Χοληστερόλη
0
0
Πρωτεΐνη (γρ.)
51
2,6
Νάτριο (γρ.)
11
0,5
Φυτικές ίνες(γρ.)
43
2,2