Burger οσπρίων

Σας περίσσεψαν όσπρια;
Ιδού μια νόστιμη & νηστίσιμη συνταγή!
Μπιφτέκια με φάβα (5-6 μερίδες)
Υλικά
300 γρ. φάβα βρασμένη
200 γρ. πατάτες ή γλυκοπατάτα βρασμένες
4 κ. σούπας βρώμη
1/2 κ. γλυκού Κύμινο και ½ κ. γλυκού κόλιανδρο
3 κ. σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
3 κ. σούπας μαϊντανό
Αλάτι, πιπέρι

Μπιφτέκια με φακές (5-6 μερίδες)
Υλικά
300 γρ. φακές βρασμένες
200 γρ. κινοα ή πλιγούρι βρασμένο
4 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι
1 κ. γλυκού σκόρδο σκόνη
2 κ. σούπας κόλιανδρο
2 κ. σούπας φρέσκο βασιλικό
100 γρ. ηλιόσπορο σκόνη
Αλατι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε πολύ καλά λίγο- λίγο το μείγμα μας σε μπλέντερ
Το αφήνουμε για 30′ στο ψυγείο να ξεκουραστεί.
Πλάθουμε σε μέτρια μπιφτέκια και ψήνουμε στον φούρνο στους 180* για 10′
Μπορούμε να τα σερβίρουμε με αραβικές πίτες ή bun για μπέργκερ ή ακόμα με μανιτάρια πορτομπέλο σαν ψωμάκι.
Νοστιμίζουμε με σως από πολτό αβοκάντο (γουακαμόλε) ή σως από ταχίνι
Υλικά για σως ταχίνι
100 γρ. ταχίνι
50 ml νερό
ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
1 κ.γλυκού μέλι
1 πρέζα μπούκοβο
Υλικά για σως avocado 
1 μέτριο ώριμο αβοκάντο
50 ml νερό
ξύσμα και χυμό από 1 λάιμ
αλάτι, πιπέρι
1 μικρή καυτερή πιπεριά ή 1 πρέζα μπούκοβο
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε καλά σε μπλέντερ ή μούλτι μέχρι να γίνει μία λεία σως.